Une centrale d'achat alimentaire
En distribution "classique"
Une centrale d'achat est une organisation commerciale qui centralise les achats de plusieurs commerçants. Elle permet de réaliser des économies d'échelle en négociant des tarifs avantageux avec les fournisseurs. Les grands magasins et les supermarchés disposent souvent de leurs propres centrales d'achat. Ces centrales d'achat passent commande de gros volumes de produits, ce qui fait baisser les prix. Elles stockent les produits dans des plateformes logistiques et approvisionnent ensuite les magasins au niveau régional. Les centrales d'achat sont essentielles pour assurer un approvisionnement efficace et compétitif des produits alimentaires et non-alimentaires dans les commerces de détail.
En France, les réseaux d'enseigne (comme E. Leclerc, Intermarché, Carrefour, etc.) sont également organisés autour de centrales d'achat. Ces réseaux bénéficient de la notoriété de la marque et peuvent négocier collectivement avec les fournisseurs. En 2020, les réseaux d'enseigne ont réalisé 80 % de l'activité du commerce de détail alimentaire en France métropolitaine .
Les centrales d'achat jouent un rôle clé dans l'approvisionnement des magasins, qu'il s'agisse de grandes surfaces, de supermarchés, de restaurants ou d'autres types de commerces. Elles permettent d'optimiser les coûts et d'offrir une variété de produits à des prix compétitifs.
Qu'est-ce qu'une Centrale d'Achat : Avantages et Fonctionnement (distrisup-formation.com)
Centrale d'achat en "bio"
En France, le marché de la distribution bio est en plein essor. Voici quelques informations sur les différents acteurs de la distribution alimentaire bio :
Magasins spécialisés bio : Historiquement, la distribution des produits biologiques s'est structurée à travers un réseau de magasins locaux spécialisés. En 2020, la France compte environ 2700 magasins spécialisés répartis sur l'ensemble du territoire. Ces magasins, qu'ils soient des enseignes nationales organisées, des indépendants ou des groupements, forment un circuit compétitif avec une croissance rapide.
Artisans et commerçants de proximité : Les primeurs, cavistes, bouchers-charcutiers et autres commerçants complètent le panel des distributeurs. Leur impact est difficile à mesurer précisément, mais ils jouent un rôle essentiel dans la distribution bio.
Grandes et moyennes surfaces : Les hypermarchés et supermarchés, y compris leurs nouvelles structures dédiées au e-commerce, sont également des acteurs importants de la distribution bio en France. Ils proposent une large gamme de produits biologiques.
Centrales d'achat communes : Certaines enseignes ont mis en place des centrales d'achat communes pour optimiser leurs achats. Par exemple, Naturalia et Les Comptoirs de la Bio ont créé une centrale d'achats alimentaires commune appelée "AUXO Achats Alimentaires", qui est pilotée par Intermarché et rejointe par le Groupe Louis Delhaize (Cora, Match…). Cette initiative vise à renforcer leur position sur le marché français.
En outre, le développement du réseau de distributeurs spécialisés est accompagné par le Synadis Bio, un syndicat national de distributeurs bio qui défend les intérêts des magasins spécialisés en produits bio et diététiques. Le segment de la distribution bio connaît une période favorable, avec une hausse des achats dans tous les circuits de distribution.
Si vous recherchez des produits bio, visiter les magasins spécialisés ou de vous renseigner sur les centrales d'achat comme BIOCOOP RESTAURATION.